建湖青虾是地方的特色美食，青虾的品质十分的优质，生态的环境更是独特，青虾的个头十分的较大，肉质更是十分的肥美，用其可以制作出很多的风味名菜，它的营养成分十分的丰富，蛋白质的含量也是十分的优越，多吃更能补充人体的机能，也是减肥的佳品。 建湖青虾是在建湖县特定