建湖藕粉圆子是盐城市建湖县的一个特色传统美食，现在已成为招待客人的必备菜肴，圆子晶莹剔透，富有弹性，制作方法也是很复杂。 藕粉圆子，是传统特色美食，已有200多年的历史。以江苏盐阜和湖北黄冈的藕粉丸子最为有名。传统的汤圆都以糯米粉作原料，而藕粉圆的制作可谓独具